Laminação para melhores biscoitos duros

Em comparação com os biscoitos macios, os biscoitos duros são geralmente crocantes e, no processo de produção dos biscoitos, o sabor dos biscoitos duros pode tornar-se mais estratificado com base nisso. Normalmente, a massa é laminada na linha de produção de biscoitos para melhorar diversas propriedades da folha de massa Durante a laminação, a massa é enrolada, dobrada e girada 90° pelo menos uma vez para formar uma estrutura em camadas antes de ser calibrada e cortada. De modo geral, isso introduzirá mais gordura entre as camadas de massa, resultando em uma estrutura mais delicada do produto, em forma de folha.

Na fabricação de biscoitos, laminadores são usados ​​para finalizar com precisão o corte, empilhamento e transporte da folha de massa laminada para a unidade formadora. O laminador é dividido em laminadores verticais e horizontais, e os laminadores verticais são mais comumente usados.

O laminador vertical

Os laminadores verticais geralmente consistem em 3 laminadores de rolos. Durante a execução, cerca de 10 a 12 camadas podem ser empilhadas. A vantagem deles é que permitem a ação contínua e suave da maioria das peças. Laminadoras verticais Golden Bake , equipada com sete rolos, a folha pode ser enrolada quatro vezes. Exceto o primeiro grupo de rolos, os demais rolos são feitos de ferro fundido resfriado por moagem, com alta precisão, dureza e rugosidade superficial ideais, e podem estender folhas de massa de alta qualidade.

Laminador horizontal

Tendo desempenho semelhante aos laminadores verticais, os laminadores horizontais empilham camadas horizontalmente antes do lapidador no qual ocorrerão a cobertura, aferição e preenchimento de poeira. Durante o funcionamento, a folha de massa é colocada apenas com a retração do lapidador. Além disso, apenas a parte superior da folha de massa aparecerá na pilha de massa laminada. A vantagem deste tipo de laminador é o fato de que vários lapidadores estão disponíveis quando necessário.

Estas são as breves introduções à formação de biscoitos duros.  Se você estiver interessado em atualizar sua linha de produção com máquinas de laminação, sinta-se à vontade para  Entre em contato conosco ! Forneceremos serviços profissionais sobre a linha de produção e a máquina Por favor siga nosso Facebook   ASSADO DOURADO | Facebook  , atualizaremos mais artigos sobre alimentos de panificação.