नरम आटा बिस्किट ＆ रोटरी मोल्डिंग मशीन

नरम आटे के बिस्कुट नरम आटे से बने आम बिस्कुट होते हैं जिनमें क्रैकर और सख्त आटे के बिस्कुट की तुलना में अधिक वसा और चीनी की मात्रा होती है। सबसे सरल प्रकार के कच्चे बिस्कुट बनाने की प्रक्रिया के साथ, उन्हें उच्च उत्पादन के साथ व्यापक रूप से उत्पादित किया जाता है। इसलिए नरम आटा बिस्कुट की प्रकार सूची विशाल और बहुत व्यापक हो सकती है: डाइजेस्टिव, नाइस, ट्रैकिनास, लोटस बिस्कॉफ़, ओरियो सैंडविच बिस्कुट……

गठन प्रक्रिया

नरम आटे को स्थिर दर पर समान रूप से खिलाने के लिए, थोक आटे को हॉपर के ऊपर आटा किबलर तक पहुंचाया जा सकता है रोटरी मोल्डिंग मशीन . फिर आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और कन्वेयर की पूरी चौड़ाई में समान रूप से फैला दिया जाता है। गूंथे हुए आटे को मोल्डिंग रोल के खिलाफ खिलाया और दबाया जाता है। आटे को रोल पर साँचे में दबाया जाता है और फिर रोल एक सूती कैनवास बेल्ट पर आटे के टुकड़े (कच्चे बिस्कुट) निकालता है। बनाते समय, मोल्डिंग रोल और निकालने वाले रोल के बीच दबाव बढ़ जाता है और कच्चे बिस्कुट को सांचों से निकालने के लिए सक्शन पैदा होता है। अतिरिक्त आटा मोल्डिंग रोल की सतह पर खुरचनी चाकू द्वारा हटा दिया जाता है, इसलिए कटे हुए कच्चे बिस्कुट के लिए कोई स्क्रैप नहीं होता है। फिर उन्हें पैनिंग कन्वेयर द्वारा ओवन बैंड में स्थानांतरित कर दिया जाता है। मापदंडों को समायोजित करने के लिए संतुलन सेटिंग्स होंगी: फोर्सिंग और मोल्डिंग रोल के बीच का अंतर, स्क्रैपर की स्थिति, मोल्डिंग रोल और एक्सट्रैक्टिंग रोल के बीच दबाव, मोल्डिंग रोल और कॉटन कैनवास बेल्ट के बीच अंतर गति।

रोटरी सांचे

गोल या आयताकार आकार वाले उत्पादों की तुलना में चौकोर आकार के उत्पाद को पकड़ना कठिन होता है। हालाँकि, सांचों की सतह को उकेरने या सतह का उपचार करने से मदद मिल सकती है। सतह का उपचार केवल डाई पर होता है, पहले सैंडब्लास्टिंग और फिर टेफ्लॉन के साथ कोटिंग। आटे और उपचारित डाई के बीच सतह का तनाव कम हो जाता है, जिससे कच्चे बिस्कुट में सुधार होता है' मृत्यु से मुक्ति. रोटरी मोल्डिंग गुड़िया पर डाई के डिजाइन को उनकी स्थिरता, आकार, सतह खत्म और आटा स्थिरता पर विचार किया जाना चाहिए।

यदि आपको यह लेख रोचक लगे तो कृपया हमारा अनुसरण करें  फेसबुक▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment     हम अपनी वेबसाइट और फेसबुक दोनों पर बिस्कुट के बारे में और भी मजेदार बातें साझा करेंगे।