Biscoito de massa macia e máquina de moldagem rotativa

Biscoitos de massa macia são biscoitos comuns feitos de massa macia com maior teor de gordura e açúcar do que biscoitos e biscoitos de massa dura. Com o tipo mais simples de processo de formação de biscoitos crus, eles são amplamente produzidos e com alto rendimento. Portanto, a lista de tipos de biscoitos de massa macia pode ser enorme e muito extensa: Digestive, Nice, Trakinas, Lotus biscoff, biscoitos sanduíche Oreo…

Processo de formação

Para alimentar a massa macia uniformemente a uma taxa constante, a massa a granel pode ser transportada para o triturador de massa acima do funil do máquina de moldagem rotativa . A massa é então cortada em pequenos pedaços e transportada uniformemente ao longo da largura do transportador. A massa ralada é alimentada e pressionada contra o rolo de moldagem. A massa é prensada nas formas do rolo e em seguida o rolo extrai os pedaços de massa (biscoitos crus) sobre uma esteira de lona de algodão. Durante a formação, a pressão entre o rolo moldador e o rolo extrator aumenta e cria sucção para extrair os biscoitos crus dos moldes. O excesso de massa é retirado pela faca raspadora que atua na superfície do rolo de moldagem, evitando sobras para cortar biscoitos crus. Em seguida, são transferidos para a faixa do forno pela esteira transportadora. Haveria configurações de equilíbrio para ajustar os parâmetros: a folga entre os rolos de moldagem e moldagem, a posição do raspador, a pressão entre o rolo de moldagem e o rolo de extração, a velocidade diferencial entre o rolo de moldagem e a correia de lona de algodão.

Moldes rotativos

Um produto de formato quadrado é mais difícil de calçar do que produtos com formatos redondos ou retangulares. No entanto, gravar a superfície dos moldes ou tratar a superfície pode ajudar. O tratamento superficial é apenas nas matrizes, primeiro com jato de areia e depois revestimento com Teflon. A tensão superficial entre a massa e as matrizes tratadas é reduzida, o que melhora os biscoitos crus' libertar-se das matrizes. O desenho das matrizes do boneco de rotomoldagem deve ser considerado quanto à sua consistência, formato, acabamento superficial e consistência da massa.

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