Máquina de moldeo rotativa y de galletas de masa blanda

Las galletas de masa blanda son galletas comunes hechas de masa blanda con mayor contenido de grasa y azúcar que las galletas saladas y las galletas de masa dura. Con el tipo más simple de proceso de formación de galletas crudas, se producen ampliamente con un alto rendimiento. Por lo tanto, la lista de tipos de galletas de masa blanda podría ser enorme y muy extensa: Digestive, Nice, Trakinas, Lotus biscoff, galletas tipo sándwich Oreo……

Proceso de formación

Para alimentar la masa blanda de manera uniforme a una velocidad constante, la masa a granel se puede transportar al triturador de masa encima de la tolva del máquina de moldeo rotativa . A continuación, la masa se tritura en trozos pequeños y se transporta uniformemente a lo ancho del transportador. La masa triturada se introduce y se presiona contra el rodillo de moldeo. La masa se presiona en los moldes del rodillo y luego el rodillo extrae los trozos de masa (galletas crudas) sobre una cinta de lona de algodón. Mientras se forma, la presión entre el rodillo de moldeo y el rodillo de extracción aumenta y crea una succión para extraer las galletas crudas de los moldes. El exceso de masa se elimina mediante la cuchilla raspadora que actúa sobre la superficie del rodillo de moldeo, por lo que no quedan restos de galletas crudas cortadas. Luego son transferidos a la cinta del horno mediante el transportador de paneo. Habría ajustes de equilibrio para ajustar los parámetros: la distancia entre los rodillos de forzado y de moldeo, la posición del raspador, la presión entre el rodillo de moldeo y el rodillo de extracción, la velocidad diferencial entre el rodillo de moldeo y la cinta de lona de algodón.

Moldes rotativos

Un producto de forma cuadrada es más difícil de calzar que aquellos productos con formas redondas o rectangulares. Sin embargo, grabar la superficie de los moldes o tratar la superficie podría ayudar. El tratamiento superficial es únicamente en los troqueles, primero arenado y luego recubrimiento con teflón. Se reduce la tensión superficial entre la masa y los moldes tratados, lo que mejora las galletas crudas' liberación de los troqueles. El diseño de los troqueles de la muñeca de moldeo rotatorio debe tenerse en cuenta en función de su consistencia, forma, acabado superficial y consistencia de la masa.

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