Краткое введение в вторичные процессы производства печенья

Когда мы находимся в супермаркете, полки заполнены разнообразным печеньем. Подумайте, что нас привлекает при выборе печенья. Внешний вид, вкус, текстура, упаковка… все это влияет на продажу печенья. Мы можем представить, что формовочная машина придает печенью форму; рецепт и печь определяют вкус, цвет и текстуру; упаковочная машина определяет тип упаковки. Однако самой важной визитной карточкой, безусловно, является упаковка. Она отражает сочетание стиля продукта и материала.

Помимо всего вышесказанного, мы можем использовать вторичные процессы для повышения конкурентоспособности печенья. Более того, вторичные процессы могут также выделить ваш продукт среди конкурентов на рынке, который становится все более насыщенным. Вторичные процессы могут быть как поверхностными, так и внутренними, от простых до сложных. Вот некоторые типичные типы вторичных процессов:

Покрытие печенья шоколадом или глазурью.

Шоколадное печенье пользуется большим спросом во всех странах мира, за исключением стран с самым жарким климатом. Как правило, для завершения покрытия изделий шоколадом или глазурью используются машины, известные как глазировочные машины. Глазировочные машины, оснащенные темперирующими устройствами, имеют конвейер из открытой проволочной сетки, по которому печенье перемещается через ванну с шоколадом, циркулирующим снизу, и шоколадную завесу, заливаемую сверху. Глазирование печенья — очень популярный вид вторичной обработки.

Печенье-сэндвич со сливками или джемом

Еще один известный вид вторично обработанного печенья — это печенье «сэндвич». Обычно два тонких бисквита (оболочки) одинаковой толщины содержат слой крема или джема. Оболочки могут быть из мягкого или твердого теста. В производстве печенья используются машины для изготовления «сэндвичей», которые завершают процессы «нижний бисквит — крем (джем) — верхний бисквит».

Посыпание печенья порошком

Посыпка — это простой вид вторичной обработки. Обычно используется посыпочная машина с сетчатым или полиуретановым ленточным конвейером, которая перемещает печенье через слой ароматизирующего порошка (сахарная пудра и т. д.), посыпаемого сверху.

Центральная начинка

Это особый вид вторичной обработки твердого печенья, такого как печенье Hello Panda. Печенье внутри полое, наполняется шоколадом или кремом с помощью игл для наполнения центральной начиночной машины.

Это распространенные и классические виды вторичной обработки печенья. Если вас интересует модернизация вашей производственной линии с помощью оборудования для вторичной обработки, пожалуйста, свяжитесь с нами! Мы предоставим профессиональное обслуживание по вопросам производственной линии прессованного или сэндвич-печенья. Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. ЗОЛОТОЙ ПЕКАРЬ | Facebook Мы будем публиковать больше статей о хлебобулочных изделиях.