ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР

Golden Bake - производитель промышленного автоматического оборудования для производства печенья

Новости

Классификация печенья в зависимости от метода обработки

Все виды печенья, крекеров и бисквитов — это выпеченные и формованные пищевые продукты на основе муки. Как правило, в их состав входят жир и сахар. Изменения в соотношении муки, сахара и жира влияют на тип печенья, способ его производства и вкус. Однако большинство видов печенья могут также разновидно переходить в различные формы, поэтому соотношения ингредиентов могут варьироваться. Таким образом, рецепт играет важную роль в определении типа печенья.

2022 06 17

Печенье Rich Tea: лучшее печенье для макания в чай.

Печенье Rich Tea — это классический вид сладкого печенья. Оно относительно полезное, содержит всего около 38 ккал на печенье. Rich Tea — одно из самых популярных печений в Соединенном Королевстве. В Великобритании его очень любят пить во время перерыва на чай. Обычно его изготавливают из пшеничной муки, сахара, растительного масла и солодового экстракта...

2022 06 10

Формирование печенья

Экструзия — это простой способ формования теста для мягкого печенья с высоким содержанием жира. Машина для экструзии печенья продавливает жидкое тесто через отверстия в матрице. Поскольку тесто для печенья гораздо более текучее, чем твердое и мягкое тесто, его можно назвать жидким тестом. Поэтому тесто экструдируют, а не раскатывают или формуют...

2022 06 02

Вафельные рулеты, баркильеро, яичные рулеты

Вафельный рулет — это закуска из вафель, иногда с кремовой начинкой. Он очень сладкий и хрустящий. Благодаря насыщенному вкусу он нравится как детям, так и взрослым.

2022 05 26

Какие факторы вызывают «проступание» печенья?

В сфере производства печенья «трещины» — это явление, при котором на печенье или крекерах появляются небольшие трещины или тонкие линии, иногда почти незаметные. Сломанное печенье или крекеры могут быть забракованы розничными продавцами, что может стать причиной жалоб покупателей и нанести ущерб репутации бренда.

2022 05 20

Система перемещения теста на линии по производству печенья.

В процессе производства печенья важным аспектом проектирования линии является способ подачи тяжелого теста. Перед тем как тесто будет разрезано на заготовки для печенья формовочными системами, его необходимо подавать, преодолевая расстояние и зазор между миксерами и формовочными системами. Миксеры могут быть горизонтальными или вертикальными, с подвижными барабанами для теста.

2022 05 10

Интересные факты о печенье «Бурбон»

Печенье «Бурбон» — это один из видов сэндвич-печенья, состоящий из двух прямоугольных печений со вкусом темного шоколада и шоколадной кремовой начинки. Печенье «Бурбон» также называют «Бурбон с кремом», «Бурбон» или «Шоколадный Бурбон». Неудивительно, что оно напоминает популярный виски с тем же названием. Многие могут считать, что именно это послужило источником названия «Бурбон». Однако, если вы так думаете, ответ — нет.

2022 04 26

Мы искренне приглашаем вас посетить наш онлайн-выставочный зал Кантонской ярмарки.

В связи с пандемией COVID-19 Кантонская ярмарка снова пройдет в «облачном» формате с 15 по 24 апреля и продлится 10 дней. Программа выставки включает три части: онлайн-платформу для демонстрации товаров, сервис по организации поставок и закупок, а также специальную зону для трансграничной электронной коммерции.

2022 04 14

Выпекание печенья в духовке

Большинство печенья и бисквитов, которые вы найдете в супермаркетах, выпекаются в туннельных печах. Это непрерывный процесс, в результате которого кусочки теста превращаются в печенье. Как правило, печенье и бисквиты выпекаются в длинной туннельной печи с несколькими независимо нагреваемыми и контролируемыми зонами...

2022 04 08

Дизайн печенья и дисковый резак

На рынке представлено множество видов печенья с различным дизайном. Задумывались ли вы когда-нибудь, что определяет дизайн печенья? При производстве печенья форма и рисунок определяются режущими валками, формовочными валками и штампами. Более того, режущие и формовочные валки спроектированы таким образом, чтобы производить максимально возможное количество сырого печенья на квадратный метр ленточного конвейера печи. Что касается конструкции штампов, то учитывается распределение сырого теста в печи.

2022 03 11

Печенье «Мари» — простое, но восхитительное.

Классическое, традиционное и хрустящее печенье «Мари» — это вид печенья, похожий на печенье «Рич Чай». Оно хорошо известно во многих частях мира под разными названиями из-за языковых различий или торговых марок производителей (например, galletas María, Marietta, Mariebon).

2022 02 18

Что такое печенье для пищеварения?

Печенье «Диджестив» — это разновидность печенья, созданная для того, чтобы помочь вам оставаться сытыми в течение напряженного дня. Печенье «Диджестив» изготавливается из грубой пшеничной муки, небольшого количества сахара, солодового экстракта, растительного масла, цельнозерновой муки, соли, разрыхлителей, таких как пищевая сода, и иногда молока. На вкус это похоже на мягкое солёное печенье с хрустящей текстурой. Благодаря простому, но привлекательному вкусу, печенье «Диджестив» является одним из самых популярных видов печенья в Великобритании уже более 100 лет с момента его появления.

2022 02 11