Diseño de galletas y cortador rotativo.

Existe en el mercado una gran variedad de galletas con diferentes diseños. ¿Alguna vez te has preguntado qué determina el diseño de las galletas? Durante la fabricación de galletas, la forma y el patrón de las galletas están determinados por los rodillos de corte, los rodillos de moldeo y los troqueles. Además, los rodillos de corte y los rodillos de moldeo están diseñados para elaborar el máximo número posible de galletas crudas por metro cuadrado de banda de horno. En cuanto al diseño de troqueles, se tiene en cuenta la extensión de las masas crudas de galleta en el horno.

En general, hay un espacio de entre 8 y 10 mm entre el borde de las galletas y el borde de la cinta transportadora. La distancia entre las masas de galletas crudas también es necesaria para proporcionar una red de restos de corte que sea lo suficientemente fuerte como para levantarse después del proceso de corte sin romperse.

Durante el proceso de horneado, el vapor de agua en la masa de galletas dulces duras se expandirá rápidamente y será necesario liberarlo. Al mismo tiempo, las galletas crudas se expanden y se levantan para formar una textura fina y crujiente. Debido a la liberación desigual de vapor de agua, las galletas pueden hincharse de manera irregular o agrietarse la superficie hasta formar huesos. Para evitarlo, las galletas están diseñadas para tener una serie de agujeros conocidos como agujeros acopladores. Con este diseño, el vapor se libera uniformemente mientras se mantiene la superficie plana y el grosor uniforme de la galleta. Esto también contribuye en gran medida al éxito del posterior proceso de envasado automático.

               

un rollo

Logre cortes de contorno y de punzonado.

               

dos rollos

Rodillo de pasador acoplable y rodillo de corte

Los cortadores rotativos utilizados para formar galletas son de dos tipos.:

1 Dos rollos, uno inmediatamente después del otro.

2 solo un rollo

Para el tipo de dos rollos, el primer rollo fija los agujeros del acoplador e imprime el patrón requerido, mientras que el segundo rollo corta solo el contorno de la galleta y corta la red de restos. Un solo rodillo giratorio necesita lograr tanto el corte como el perfilado con un solo rodillo. En la mayoría de los casos, funciona bien y ahorra capital en equipamiento. Sin embargo, las masas de galletas crudas son fáciles de levantar mientras se cortan y fijan al mismo tiempo, debido a que la instalación de fijación no es independiente de la presión de corte. Por lo tanto, se recomienda utilizar dos unidades perfiladoras para evitar interrupciones en la producción cuando ocurre un mal funcionamiento.

Estas son breves introducciones sobre el diseño de galletas y cortadores rotativos en la línea de producción de galletas. Espero que lo disfrutes  Si encuentra interesante este artículo,  por favor sigue nuestro  Facebook ▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment     Compartiremos más cosas divertidas sobre las galletas tanto en nuestro sitio web como en Facebook.