Design de biscoitos e cortador rotativo

Existem no mercado uma variedade de biscoitos com designs diferentes. Você já se perguntou o que determina o design dos biscoitos? Durante a fabricação de biscoitos, o formato e o padrão dos biscoitos são determinados pelos rolos de corte, rolos de moldagem e matrizes. Além disso, os rolos de corte e de moldagem são projetados para produzir o máximo possível de biscoitos crus por metro quadrado de faixa de forno. Quanto ao desenho das matrizes, leva-se em consideração a distribuição das massas de biscoito cruas no forno.

Em geral, há um espaçamento de cerca de 8 a 10 mm entre a borda dos biscoitos e a borda da correia transportadora. A distância entre as massas de biscoito cruas também é necessária para fornecer uma rede de restos de corte que seja forte o suficiente para ser levantada após o processo de corte sem quebrar.

Durante o processo de cozimento, o vapor d'água na massa de biscoitos ou bolachas doces e duras se expandirá rapidamente e precisará ser liberado. Ao mesmo tempo, os biscoitos crus expandem-se e levantam-se para formar uma textura fina e crocante. Devido à liberação irregular de vapor de água, os biscoitos podem inchar irregularmente ou formar caroços na superfície. Para evitar isso, os biscoitos são projetados para ter uma série de furos conhecidos como furos de encaixe. Com esse design, o vapor é liberado uniformemente enquanto a superfície plana e a espessura uniforme do biscoito são mantidas. Isto também é de grande ajuda para o sucesso do processo de embalagem automática subsequente.

               

Um rolo

Obtenha pinagem e corte de contorno

               

Dois rolos

Rolo de pino Docker e rolo de corte

O cortador rotativo usado para formar biscoitos é de dois tipos:

1 Dois rolos, um imediatamente após o outro

2 Apenas um rolo

Para o tipo de dois rolos, o primeiro rolo fixa os furos e imprime o padrão necessário, enquanto o segundo rolo corta apenas o contorno do biscoito e corta a rede de sucata. Um único rolo rotativo precisa conseguir tanto pinagem quanto corte de contorno com apenas um rolo. Na maioria dos casos, funciona bem e economiza capital em equipamentos. No entanto, as massas de biscoitos cruas são fáceis de serem levantadas enquanto se cortam e fixam ao mesmo tempo, pela razão que a facilidade de fixação não é independente da pressão de corte. Portanto, é aconselhável usar duas unidades formadoras de rolos para evitar a interrupção da produção quando ocorrer um mau funcionamento.

Estas são breves introduções sobre o design de biscoitos e cortadores rotativos na linha de produção de biscoitos. Espero que você goste  Se você achar este artigo interessante,  por favor siga nosso  Facebook ▶ https://www.facebook.com/biscuitequipment     Compartilharemos mais coisas divertidas sobre biscoitos em nosso site e no Facebook.