¿Cómo se elaboran las galletas de soda en la fabricación industrial?

Las galletas de soda, también conocidas como galletas saladas, son un tipo de galletas famosas en todo el mundo. Las galletas de soda tienen una textura distintivamente seca y crujiente. Las galletas de soda generalmente se elaboran con harina blanca, levadura y bicarbonato de sodio, con un grosor grueso.  sal   en la superficie.

La historia de la galleta de soda

Aparecieron por primera vez las galletas de soda   En “La joven ama de llaves" por Alcott en 1838

Luego las galletas de soda se hicieron populares después de que F. L. verano & Compañía de St. Joseph, Missouri, inventó una galleta fina como una oblea fermentada con bicarbonato de sodio en 1876. 20 ^el   siglo, las galletas de soda se vendían en Puerto Rico y se referían a ellas como “ Exportar refrescos ” .

Las galletas de soda han sido populares en Estados Unidos durante más de 150 años.

El secreto de los agujeros de las galletas de soda

Me preguntaba por qué las galletas de soda tienen esos agujeros desde que era niño. Pueden tener diferentes formas, sabores, tamaños y gustos, pero tienen una característica en común: todas tienen agujeros. ¿Podrían ser solo para decoración? No, estos orificios son para que escape el vapor. Debido a que hay mucha agua dentro de las galletas crudas. Mientras se hornean, el calor convertirá el agua en vapor y escapará de las galletas. Sin esos orificios en las galletas de soda, las galletas pueden explotar o tener burbujas grandes (no horneadas). correctamente). En la fábrica de galletas, hay muchas agujas en un rodillo para perforar agujeros. Con agujeros, las galletas crudas pueden liberar vapor y hornearse correctamente.

Los principales ingredientes utilizados para hacer galletas de soda

Las galletas de soda, también conocidas como galletas saladas, son el snack favorito de muchas personas en todo el mundo. Estas delicias crujientes y saladas son perfectas solas o combinadas con queso, salsas o sopas. ¿Alguna vez te has preguntado qué implica preparar estos deliciosos bocadillos? Echemos un vistazo más de cerca a los principales ingredientes utilizados en la producción de galletas de soda.

El primer ingrediente es harina, normalmente harina de trigo, pero a veces se pueden utilizar otros cereales como centeno o harina de maíz. La harina proporciona la base de la masa de galletas y le da estructura cuando se hornea. También contribuye a la textura ligera y escamosa que todos amamos.

El siguiente paso es el agua, fundamental para hidratar la harina y formar una masa cohesiva. La cantidad de agua agregada puede variar dependiendo de factores como la humedad y la consistencia deseada.

Para agregar sabor y aroma a las galletas de soda, se incorporan pequeñas cantidades de grasa a la masa. Las grasas comunes incluyen aceite vegetal o manteca vegetal. La grasa no sólo mejora el sabor sino que también ayuda a crear una miga tierna y prolonga la vida útil.

La sal es otro ingrediente clave de las galletas de soda, ya que mejora su perfil de sabor general. Generalmente se agrega una cantidad moderada de sal para lograr un equilibrio entre el sabor y las consideraciones de salud.

Se puede incluir levadura o polvo para hornear como agentes leudantes en algunas recetas para darle a las galletas un ligero aumento durante el proceso de horneado, lo que da como resultado una textura más ligera.

Estos ingredientes básicos forman la base de línea de producción de galletas de soda Procesar antes de mezclarlos, enrollarlos, cortarlos, acoplarlos (hacer agujeros), condimentarlos (como espolvorear sal gruesa), hornearlos y enfriarlos. & etapas de envasado que en conjunto contribuyen a esos bocadillos deliciosamente crujientes

¿Cómo se fabrican las galletas de soda en la industria?

La fabricación de galletas de soda se divide básicamente en cuatro partes: mezclar, formar, hornear y enfriar.

Mezclado: use una batidora vertical para terminar de mezclar los ingredientes. Los ingredientes, generalmente harina, agua, levadura, sal y bicarbonato de sodio, se mezclan y amasan bien en tazones o máquinas grandes para mezclar. La masa debe tener una textura consistente y se deja reposar un rato.

Fermentación: dejar fermentar la masa a la temperatura y humedad especificadas.

Formación: a diferencia del proceso de las galletas duras clásicas, las galletas de soda necesitan una laminadora para laminar la masa en 4 a 6 capas de un espesor preestablecido. Las capas laminadas pasan por rodillos calibradores y luego se cortan en galletas crudas con un cortador giratorio.

Horneado: las galletas saladas crudas se hornean en un horno de túnel de 4 zonas. Los trozos de galleta se colocan sobre una cinta transportadora o una bandeja para hornear y luego se transportan a un horno grande donde se hornean a alta temperatura durante unos minutos, hasta que adquieran su característico color claro y textura crujiente.

Enfriamiento: con sistema de cinta transportadora continua, permite que las galletas calientes se enfríen para liberar el vapor restante en caso de que se humedezca el paquete.

Ya sea que las esté saboreando solas o usándolas como base para creaciones culinarias creativas, no se puede negar que las galletas de soda ocupan un lugar especial en nuestros corazones (y estómagos). Hoy en día, millones de personas en todo el mundo los disfrutan como refrigerios independientes o como acompañamiento de sopas y quesos. El línea de producción de galletas de soda garantiza eficiencia y consistencia, lo que permite a los fabricantes satisfacer la gran demanda de este querido snack. Al utilizar maquinaria de última generación y cumplir con estrictas medidas de control de calidad, pueden ofrecer galletas de soda uniformes en tamaño, forma y textura crujiente. Este es el proceso de fabricación industrial de galletas de soda. Si está interesado en este artículo, siga nuestro Facebook. Compartiremos más conocimientos interesantes sobre la línea de producción de galletas.