वाणिज्यिक कुकी ओवन परिशुद्धता और दक्षता के माध्यम से आटे को पूर्णता में बदल देता है इस लेख में, हम जानेंगे कि औद्योगिक कुकी ओवन कैसे काम करते हैं और उनके लाभ और प्रकार क्या हैं।
यहां'वह है जिसमें हम'गोता लगाएंगे:
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औद्योगिक ओवन निर्माण:
इसके घटकों और डिज़ाइन को खोलना।
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औद्योगिक कुकी ओवन के प्रकार:
संवहन से सुरंग तक, पता लगाएं कि कौन सा ओवन आपकी पसंदीदा कुकीज़ बेक करता है।
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औद्योगिक ओवन कैसे काम करते हैं:
अलग-अलग बिस्किट ओवन कुकीज़ को अलग-अलग तरीकों से गर्म करते हैं
●बेकिंग प्रक्रिया:
प्रौद्योगिकी किस प्रकार निरंतरता और गुणवत्ता सुनिश्चित करती है।
औद्योगिक कुकी ओवन के रहस्यों को जानने के लिए हमारे साथ बने रहें और जानें कि कैसे वे साधारण सामग्री को उन व्यंजनों में बदल देते हैं जो हम सभी को पसंद हैं।
![औद्योगिक कुकी ओवन क्या है? यह कैसे काम करता है 1]()
औद्योगिक कुकी ओवन निर्माण
औद्योगिक बेकिंग ओवन बिस्कुट सहित विभिन्न खाद्य उत्पादों के बड़े पैमाने पर उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये ओवन विशेष रूप से औद्योगिक बेकिंग सुविधाओं की उच्च मांगों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो बड़े पैमाने पर बिस्कुट का उत्पादन करते हैं एक औद्योगिक कुकी ओवन अंदर रखी सामग्री के तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाने के लिए नियंत्रित हीटिंग और वायु प्रवाह का उपयोग करके काम करता है
●आकार मायने रखता है
औद्योगिक कुकी ओवन
विशाल हैं, एक ही बार में हजारों नहीं तो सैकड़ों कुकीज़ पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। उनके विशाल आंतरिक भाग को कई बेकिंग कक्षों में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक तापमान और आर्द्रता नियंत्रण में माहिर है। यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक कुकी, किनारे से केंद्र तक, समान रूप से पके।
●ताप तत्व:
आपके घर में आरामदायक ओवन के विपरीत, औद्योगिक मॉडल शक्तिशाली, कुशल हीटिंग सिस्टम का दावा करते हैं। चाहे वे'गैस से चलने वाले हों, बिजली से चलने वाले हों, या यहां तक कि इन्फ्रारेड से हों, प्रत्येक गति, दक्षता और उस सुनहरे-भूरे रंग की पूर्णता के मामले में मेज पर अपने स्वयं के लाभ लाता है।
●कन्वेयर सिस्टम:
एक निरंतर बेल्ट धीरे से ओवन के हृदय के माध्यम से बिना पकी कुकीज़ की पंक्तियों को पार करती है। यहां, वे सुनहरे-भूरे रंग के आनंद में बदल जाते हैं। यह कन्वेयर आटे से लेकर आटे तक की निर्बाध यात्रा सुनिश्चित करता है।
●नियंत्रण प्रणाली:
गोल्डन बेक औद्योगिक कुकी ओवन
पी.आई.डी.+पीएलसी नियंत्रण प्रणाली का उपयोग करें, बेकर्स को तापमान, गति और समय को सटीकता के साथ ठीक करने की अनुमति दें। यह नियंत्रण एकरूपता के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे हर बार कुकीज़ के सही बैच को दोहराना संभव हो जाता है।
औद्योगिक कुकी बेकिंग ओवन की संरचना को समझना अभी शुरुआत है। ये ओवन मशीनें'सिर्फ दक्षता के बारे में नहीं हैं।
औद्योगिक बिस्किट बेकिंग ओवन के प्रकार
जब कुकीज़ को बड़े पैमाने पर पकाने की बात आती है, तो सभी ओवन समान नहीं बनाए जाते हैं। ओवन का चुनाव अंतिम उत्पाद के परिणाम, बनावट और स्वाद को काफी हद तक प्रभावित कर सकता है। आइए विभिन्न प्रकार के औद्योगिक बिस्कू ओवन का पता लगाएं और प्रत्येक को अद्वितीय क्या बनाता है।
● वे कैसे काम करते हैं:
ये ओवन पंखों का उपयोग करके गर्म हवा प्रसारित करते हैं, जिससे गर्मी का समान वितरण सुनिश्चित होता है समायोज्य गर्म पवन संवहन बेकिंग ओवन (डीएफसी) & IFC) औद्योगिक कुकी ओवन को गर्म हवा के संचलन के उपयोग से, बिस्किट की सूजन में सुधार हो सकता है और यह सुनिश्चित हो सकता है कि बिस्किट की सतह का रंग एक समान हो, नमक और मीठे किण्वित बिस्किट को पकाने के लिए यह अलौकिक बेकिंग ओवन है।
● उन्हें क्यों चुनें:
1. गर्म वायु संवहन परिसंचरण प्रणाली का उपयोग करना। तीन आयातित विशेष बर्नर आवश्यक गर्मी, उच्च जलने की गति, उच्च दक्षता और अधिक स्थिर प्रदर्शन प्रदान करते हैं।
2. जलने से उत्पन्न उच्च तापमान वाली भाप का आरक्षण भी रखा जा सकता है, जो बिस्किट की सतह को स्टार्च जिलेटिनाइजेशन में मदद करेगा, फिनिश की डिग्री बढ़ाएगा, बेहतर बिस्किट सतह का रंग और बिस्किट, काली घटना से बचाएगा।
● वे कैसे काम करते हैं:
हाइब्रिड गैस ओवन में सीधे गैस से चलने वाला हीटिंग (डीजीएफ) होता है, इसके बाद बेकिंग प्रक्रिया के अंत में संवहन हीटिंग होता है। गर्मी के बेहतर कार्यान्वयन के लिए हाइब्रिड बिस्किट ओवन में आमतौर पर प्रत्यक्ष क्षेत्र होते हैं और उसके बाद अप्रत्यक्ष क्षेत्र होते हैं & नमी नियंत्रण.
● उन्हें क्यों चुनें:
पहला और दूसरा तापमान क्षेत्र: सीधी जलती लौ का उपयोग। दहन वर्दी, उच्च तापमान, बिजली समायोजन सीमा व्यापक है, बिस्कुट विस्तार चरण को बेहतर और तेज़ बनाने की गर्मी की आवश्यकता को पूरा कर सकती है
● वे कैसे काम करते हैं:
कुकीज़ एक कन्वेयर बेल्ट पर एक लंबी सुरंग के माध्यम से यात्रा करती हैं, जैसे-जैसे वे आगे बढ़ती हैं, पकती जाती हैं। एक टी में
सुरंग ओवन
, एक पंखा गैस बर्नर से गर्मी वितरित करता है, जो 1000°F के तापमान तक पहुँच सकता है। सामान्य परिस्थितियों में, औद्योगिक सुरंग ओवन 180°F और 500°F के बीच तापमान पर काम करते हैं। ईंधन के रूप में प्रोपेन या प्राकृतिक गैस का उपयोग करके संवहन द्वारा गर्मी तेजी से वितरित की जाती है नीचे दी गई छवि प्रत्यक्ष गैस हीटिंग के साथ एक सुरंग ओवन है।
● उन्हें क्यों चुनें:
1. टनल ओवन का तापमान 320℃ की सीमा के भीतर स्वतंत्र रूप से चुना जा सकता है। औद्योगिक कुकी ओवन का स्वचालित तापमान नियंत्रण और निरंतर तापमान वैकल्पिक कार्य और हीटिंग तत्वों के समायोजन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो ओवन को ऊर्जा बचाने, समान गर्मी उत्पन्न करने और सटीक तापमान प्रदान करने में सक्षम बनाता है।
2.
पी.आई.डी.+पीएलसी नियंत्रण प्रणाली का उपयोग करते हुए,
विभिन्न बिस्कुटों के बेकिंग तापमान को पूरा करने के लिए क्रमशः सतह के तापमान और नीचे के तापमान के अनुरूप।
4. भाप ओवन
●वे कैसे काम करते हैं:
स्टीम ओवन पानी को क्वथनांक तक गर्म करते हैं और ओवन को गर्म करने के लिए भाप छोड़ते हैं। इनका उपयोग उन अनुप्रयोगों में किया जाता है जहां समय और गति महत्वपूर्ण नहीं हैं। उनके तापमान की सीमा 212°F तक सीमित है, जो पानी का क्वथनांक है।
●उन्हें क्यों चुनें:
वे उन कारीगर बेकरों के लिए नियंत्रण और लचीलापन प्रदान करते हैं जो पूर्णता की मांग करते हैं।
5. इन्फ्रारेड ओवन
●वे कैसे काम करते हैं:
इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हुए, ये ओवन आटे में तेजी से प्रवेश करके सीधे गर्मी हस्तांतरण के माध्यम से कुकीज़ पकाते हैं।
●उन्हें क्यों चुनें:
समान रूप से खाना पकाने को सुनिश्चित करते हुए बेकिंग के समय को कम करने की चाहत रखने वाले बेकर्स के लिए, इन्फ्रारेड अत्याधुनिक विकल्प है।
सही औद्योगिक बिस्किट ओवन चुनना महत्वपूर्ण है। यह हर बार सही बैच बनाने के लिए आपकी उत्पादन आवश्यकताओं को सही तकनीक से मिलाने के बारे में है। चाहे आप दक्षता, बहुमुखी प्रतिभा, या कारीगर पूर्णता का लक्ष्य रख रहे हों, आपकी कुकी-बेकिंग आकांक्षाओं के अनुरूप एक औद्योगिक ओवन है।
बेकिंग प्रक्रिया
औद्योगिक कुकी ओवन
चरण 1: आटा तैयार करना और रखना
बिस्किट का आटा सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है, जिसे अक्सर बड़े, औद्योगिक रूप से मिलाया जाता है
आटा मिश्रण मशीन
एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए. इसे 'फिर विभाजित किया जाता है और ट्रे पर या सीधे कन्वेयर बेल्ट पर रखा जाता है। यहां परिशुद्धता कुंजी है; समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक टुकड़ा एक समान होना चाहिए।
चरण 2: गर्मी की लहर
जैसे ही कुकीज़ ओवन में प्रवेश करती हैं, गर्मी की लहर उनका स्वागत करती है। हीटिंग का प्रकार - चाहे संवहन, हाइब्रिड, या टनल बेकिंग ओवन - बेक को प्रभावित करता है। संवहन ओवन एक समान बेकिंग के लिए गर्म हवा प्रसारित करते हैं। चालन सीधे ट्रे के माध्यम से गर्मी स्थानांतरित करता है।
चरण 3: कुकीज़ संप्रेषित करें
ओवन के माध्यम से
कन्वेयर बेल्ट की सवारी के दौरान, कुकीज़ सटीक रूप से नियंत्रित तापमान और आर्द्रता के स्तर का अनुभव करती हैं। यह नियंत्रित वातावरण यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक कुकी, ओवन में उसकी स्थिति की परवाह किए बिना, बिल्कुल सही बने।
चरण 4: ठंडा करना और उससे आगे
एक बार पूर्णता से बेक हो जाने पर, कुकीज़ को धीरे से ओवन से बाहर निकाला जाता है और शीतलन क्षेत्र में ले जाया जाता है। ठंडा करना बेकिंग जितना ही महत्वपूर्ण है; यह बनावट निर्धारित करता है और बेकिंग प्रक्रिया को रोक देता है। ठंडा होने के बाद, कुकीज़ पैकेजिंग के लिए, या इससे भी बेहतर, खाने के लिए तैयार हैं।
निष्कर्ष
हमारे
औद्योगिक कुकी ओवन
उत्कृष्ट गुणवत्ता के विभिन्न प्रकार के बिस्कुटों की सबसे विस्तृत श्रृंखला बना सकते हैं, सोडा क्रैकर्स/क्रीम क्रैकर्स से लेकर अत्यंत पतले आलू बिस्कुट/बीच में भरे बिस्कुट तक। हम मॉडल1200 बिस्किट श्रृंखला में चीन में औद्योगिक बिस्किट ओवन में उत्पादन करने वाले पहले व्यक्ति हैं। यदि आवश्यक हो तो सर्वोत्तम प्रौद्योगिकी सहायता प्रदान करने के लिए हम मॉडल1500 बिस्किट लाइन पर प्रयास कर सकते हैं।
के
औद्योगिक बिस्कुट ओवन
के मुख्य घटकों में से एक है
बिस्कुट उत्पादन लाइन
. 1999 से, गोल्डन बेक ने औद्योगिक कुकी ओवन के उत्पादन में समृद्ध अनुभव अर्जित किया है। 280 कर्मचारियों की एक टीम और नवाचार के जुनून के साथ, हम'सबसे स्वचालित बिस्किट उत्पादन लाइन सिस्टम की आपूर्ति करने के लिए यहां हैं। चाहे आप'अपनी बेकरी का विस्तार कर रहे हों या बेकिंग पूर्णता के शिखर की तलाश कर रहे हों,
गोल्डन बेक
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